5 Minuten
Netikėtas tyrimas rodo, kad mėsa gali apsaugoti nuo vėžio rizikos Naujais tyrimais suabejota ilgai vyravusiomis prielaidomis apie baltymus: nustatyta, kad gyvūninės kilmės produktų vartojimas nėra susijęs su didesne mirtingumu. Šaltinis: Stock
Tyrimo apžvalga
Nauja beveik 16 000 JAV suaugusiųjų analizė rodo, kad gyvūninės kilmės baltymų vartojimas nėra susijęs su didesne mirties rizika – ir gali būti susijęs su nedideliu sumažėjimu vėžiu susijusios mirtingumo atžvilgiu. Tyrimas, paskelbtas leidinyje Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, naudojo mitybos ir sveikatos duomenis iš National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), apimančius dalyvius nuo 19 metų.
Tyrėjai klasifikavo dalyvius pagal įprastinį gyvūninių ir augalinių baltymų vartojimą ir palygino šiuos modelius su užfiksuotomis mirtimis dėl visų priežasčių, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio. Visame tyrimo imtyje didesnis gyvūninių baltymų vartojimas nebuvo susijęs su didesniu bendru ar širdies ir kraujagyslių mirtingumu. Vietoje to, analizė parodė nedidelį, bet statistiškai reikšmingą sumažėjimą vėžiu susijusių mirčių tarp didesnius gyvūninius baltymus vartojusių asmenų.
Stuart Phillips, McMaster universiteto Kinezologijos profesorius ir katedros vedėjas, prižiūrėjęs tyrimą, pabrėžė praktinę rezultatų vertę: "Daug painiavos dėl baltymų – kiek jų valgyti, kokių rūšių ir ką tai reiškia ilgalaikei sveikatai. Šis tyrimas suteikia aiškumo, o tai svarbu kiekvienam, siekiančiam priimti informuotus, įrodymais pagrįstus sprendimus apie savo mitybą." Vyriausiasis autorius Yanni Papanikolaou, MPH, organizacijos Nutritional Strategies prezidentas, pažymi, kad rezultatai dera su platesniais klinikiniais įrodymais, kurie palaiko tiek gyvūninius, tiek augalinius baltymus kaip sveikos mitybos komponentus.
Metodai ir statistinis patikimumas
Siekiant tiksliau įvertinti įprastinį baltymų suvartojimą, komanda taikė National Cancer Institute (NCI) metodą ir daugiamates Markovo grandinės Monte Karlo (MCMC) modeliavimo technikas. Šie metodai mažina dienos įpročių mitybos kintamumą lemiančią matavimo paklaidą ir suteikia patikimesnius ilgalaikių vartojimo modelių įverčius.
Analizė koregavo dėl daugelio demografinių ir sveikatos veiksnių, įskaitant amžių, lytį, rūkymo statusą, kūno masės indeksą ir kitus gyvenimo būdo bei socioekonominius kintamuosius. Net kai augaliniai ir gyvūniniai baltymai buvo modeliuojami kartu, rezultatai išliko: augalinių baltymų ryšys su vėžio mirtingumu buvo minimalus, o gyvūniniai baltymai parodė nedidelį apsauginį signalą.
Svarbu pabrėžti, kad tai yra stebimasis tyrimas. Tokie dizainai atskleidžia modelius ir sąsajas didelėse populiacijose, tačiau negali patvirtinti priežastinio ryšio. Vis dėlto tokio masto stebimieji rezultatai yra vertingi, kai jie interpretuojami kartu su atsitiktinių kontroliuojamų klinikinių tyrimų ir mechanistiniais tyrimais.
Platesnės implikacijos ir mitybos kontekstas
Šie rezultatai prisideda prie kintančios įrodymų bazės apie dietinius baltymus ir sveikatą. Vietoje to, kad būtų teigiama, jog visas mėsos vartojimas yra universaliai apsauginis, tyrimas palaiko mitybos modelius, kuriuose tiek gyvūniniai, tiek augaliniai baltymai prisideda prie sveikatos ir ilgaamžiškumo, vartojami kaip subalansuotos mitybos dalis. Baltymų šaltinių kokybė yra svarbi: liesa mėsa, žuvis, kiaušiniai ir mažo riebumo pieno produktai suteikia gerai įsisavinamų aminorūgščių ir mikroelementų, tuo tarpu ankštiniai produktai, riešutai ir pilno grūdo produktai tiekia skaidulų ir augalinės kilmės maistinių medžiagų.
Viešosios sveikatos žinutės turėtų toliau pabrėžti mitybos modelius – įvairovę, porcijų kontrolę ir minimalų perdirbimą – o ne akcentuoti atskiras maistines medžiagas ar produktų grupes. Rezultatai nekeičia ankstesnių įrodymų, siejančių didelį perdirbtos raudonos mėsos vartojimą su tam tikromis sveikatos rizikomis; vietoje to jie sukonkretina supratimą apie baltymų šaltinius įvairiuose mitybos modeliuose.
Pagrindinės įžvalgos
- Šio NHANES III analizės metu nenustatyta ryšio tarp bendro, gyvūninio ar augalinio baltymų ir padidėjusios visos mirties ar širdies ir kraujagyslių mirtingumo.
- Pastebėtas nedidelis vėžiu susijusių mirčių sumažėjimas didesnį gyvūninių baltymų vartojimą turinčių asmenų grupėje.
- Tyrimo apribojimai apima stebimojo dizaino pobūdį ir galimus nenustatytus trukdžius.
Eksperto nuomonė
Dr. Elena Morales, fiktyvi mitybos epidemiologė iš Center for Dietary Science, priduria: "Ši analizė pabrėžia, kad tiek baltymų šaltinis, tiek mitybos kontekstas yra svarbūs. Nedidelis su gyvūniniais baltymais susijęs vėžio rizikos sumažėjimas gali atspindėti maistingumą ir geresnį įsisavinimą, o ne tiesioginį apsauginį mechanizmą. Individualiai svarbu teikti pirmenybę mažai perdirbtiems baltymų šaltiniams ir subalansuoti augalinius bei gyvūninius maisto produktus."
Išvados
Šis didelis, kruopščiai analizuotas NHANES III tyrimas meta iššūkį supaprastintam požiūriui, kad gyvūniniai baltymai savaime didina mirtingumo riziką. Nors stebimieji duomenys negali įrodyti priežastinio ryšio, rezultatai – palaikomi tvirtais statistiniais metodais – rodo, kad didesnis gyvūninių baltymų vartojimas nėra susijęs su padidėjusia mirties rizika ir gali turėti nedidelę apsauginę asociaciją vėžio mirtingumo atžvilgiu. Subalansuoti mitybos modeliai, apimantys aukštos kokybės gyvūninius ir augalinius baltymus, išlieka suderinami su dabartiniais įrodymais, palaikančiais ilgalaikę sveikatą.
Quelle: scitechdaily
Kommentare