4 Minuten
Mikrobiomos revoliucija ir auganti mitybinių skaidulų svarba
Pastaraisiais metais žymiai pagilėjo mokslininkų supratimas apie žarnyno mikrobiomą – daugybę mūsų virškinamajame trakte gyvenančių mikroorganizmų. Paaiškėjo, kad mitybinės skaidulos, anksčiau dažnai ignoruotos, yra itin reikšmingos tiek žarnyno mikrobiomui, tiek bendrai organizmo sveikatai. Skaidulos, dabar neretai vadinamos „naujuoju baltymu“, vis dažniau pridedamos prie įvairių maisto produktų, siekiant palaikyti gerą virškinimą bei medžiagų apykaitos balansą. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai rodo: ne visos skaidulos veikia vienodai, ypač kalbant apie svorio valdymą.
Lūžinis tyrimas: Beta-gliukanas išsiskiria tarp skaidulų
2024 m. Arizonos universiteto ir Vienos universiteto mokslininkų tyrimas su pelėmis atskleidė naujos informacijos apie specifinių skaidulų naudą svorio reguliavimui. Tyrime buvo lyginamos įvairios įprastos skaidulų rūšys – kviečių dekstrinas, pektinas, atspari krakmolas ir celiuliozė. Visgi tik beta-gliukanas, kurio gausu avižose ir miežiuose, išsiskyrė žymiu kūno svorio ir riebalų mažinimo poveikiu pelėms, maitinamoms riebiu pašaru. Po 18 savaičių tik pelės, kurios gavo beta-gliukano, patyrė reikšmingą kūno masės ir riebalų sumažėjimą, nors ir kitos skaidulų rūšys keitė žarnyno mikrobiomos sudėtį.
„Skaidulos be abejo yra svarbios sveikatai, tačiau jų įvairovė apsunkina pasirinkimą, kurios geriausiai padeda metant svorį ir palaikant medžiagų apykaitos pusiausvyrą,“ pabrėžė Frank Duca, Arizonos universiteto biomedicinos mokslų tyrėjas. „Mūsų tikslas buvo nustatyti naudingiausią skaidulų rūšį, siekiant pateikti aiškias rekomendacijas vartotojams, sveikatos specialistams ir maisto pramonei.“
Skaidulų įvairovės sudėtingumas: tirpios ir netirpios
Mitybinės skaidulos skiriasi ne tik savo kilme, bet ir fizinėmis bei cheminėmis savybėmis. Tirpios skaidulos, tokios kaip avižų beta-gliukanas ar kviečių dekstrinas, ištirpsta vandenyje ir greitai fermentuojamos žarnyno bakterijų, formuodamos sveikatai naudingas medžiagas. Netirpios skaidulos – pavyzdžiui, celiuliozė ar atsparus krakmolas – vandenyje neištirpsta ir daugiausia padeda didinti išmatų tūrį. Naujausi tyrimai rodo, jog tam tikros tirpios skaidulos, ypač beta-gliukanas, gali turėti reikšmingesnį teigiamą poveikį medžiagų apykaitai nei kitos rūšys.
Kaip pabrėžė Elizabeth Howard iš tyrėjų komandos: „Iki šiol sisteminis kelių skaidulų poveikio palyginimas toje pačioje tyrimo grupėje nebuvo atliktas – tai svarbus žingsnis suvokiant jų įtaką svoriui ir metabolizmui.“
Beta-gliukano išskirtiniai poveikiai: mikrobiomos pokyčiai ir medžiagų apykaitos nauda
Tyrėjai pastebėjo, kad tik pelėms, gavusioms beta-gliukano, padaugėjo Ileibacterium rūšies bakterijų, kurios anksčiau jau buvo siejamos su svorio mažėjimu. Jau po 10 savaičių šios pelės demonstravo ryškų kūno svorio ir riebalų sumažėjimą.
Šiuos rezultatus dar labiau patvirtino atskiras eksperimentas, kai pelėms buvo duodama beta-gliukano turtingų miežių miltų – gyvūnai netekdavo svorio ir padidindavo energijos sąnaudas, nepriklausomai nuo suvartotų kalorijų kiekio. Taip pat nustatyta, kad beta-gliukano gavusių pelių žarnyne ženkliai padaugėjo sviesto rūgšties – naudingos trumposios grandinės riebalų rūgšties, susidarančios skaidant skaidulas žarnyno mikrobams.
Sviesto rūgšties ir GLP-1 vaidmuo apetitui ir svorio reguliavimui
Sviesto rūgštis stimuliuoja gliukagono tipo peptido-1 (GLP-1) sekreciją – hormoną, valdančią apetitą ir insulino gamybą. Šis metabolinis kelias naudojamas ir tokiuose preparatuose kaip Ozempic, taikomame 2 tipo diabetui gydyti ir nutukimui mažinti. „Padidėjusi GLP-1 gamyba yra viena iš priežasčių, kodėl skaidulos teigiamai veikia sveikatą, bet ne vienintelė,“ akcentavo Duca. „Sviesto rūgštis taip pat stiprina žarnyno barjerą, gali daryti teigiamą įtaką ir kitiems organams, pavyzdžiui, kepenims.“
Pasekmės žmonių sveikatai ir ateities perspektyvos
Nors šios išvados dar gautos tyrimuose su gyvūnais, jos rodo, jog reikia atsargiai vertinti skaidulų papildų pasirinkimą. JAV mažiau nei 5% suaugusiųjų suvartoja rekomenduojamą skaidulų kiekį (25–30 gramų per dieną). Dėl to dažnėja skaidulų priedų vartojimas ir jų papildymas perdirbtuose maisto produktuose. Vis dėlto tyrimas pabrėžia: ne visos skaidulos veikia vienodai, tad svarbu rinktis mitybiškai efektyvias rūšis.
Daugiau studijų su žmonėmis vis dar reikalinga, tačiau ankstyvi duomenys rodo, kad kai kurios skaidulos, ypač beta-gliukanas, galėtų padėti ne tik reguliuoti svorį ir medžiagų apykaitą, bet ir pagerinti insulino jautrumą bei žarnyno funkciją.
Išvados
Augantis žarnyno mikrobiomos ir metabolizmo tyrimų laukas atskleidžia, kad mitybinės skaidulos yra kur kas svarbesnės nei tiesiog „žarnyno šiukšlės“ – jų rūšis ir kilmė lemia sveikatinį poveikį. Beta-gliukanas, natūraliai randamas avižose ir miežiuose, gyvūnų tyrimuose pasirodė itin naudingas mažinant svorį ir reguliuojant cukraus kiekį kraujyje – galbūt panašiais mechanizmais kaip ir daug diskutuojamas Ozempic vaistas. Tolimesni klinikiniai tyrimai su žmonėmis bus būtini, kad būtų galima pagrįstai koreguoti mitybos rekomendacijas efektyvesnei medžiagų apykaitos ir svorio kontrolei, bei padėti vartotojams ir maisto gamintojams priimti geresnius sprendimus dėl skaidulų pasirinkimo.
Kommentare